居心地の良いくつろぎ空間で バスク料理を

渡辺通の細い路地を進むと、福岡でバスク料理を楽しめるお店「山バスク」がある。

お店の表のイルミネーションも可愛らしく、つい入りたくなるお店だ。

バスク地方は、スペインとフランスの両国にまたがって位置しており、そこで作られるバスク料理は、スペイン料理とフランス料理の良いとこ取りをしたような、中間の料理。

店長自身スペインに6-7回行き、スペインには素朴な料理が多いのに対し、バスク地方には創作的な料理が多く、そこが、バスク料理を魅力的に感じたという。 　

バスク地方の定番料理や、ジビエ料理などを扱っており、焼き物の盛り合わせや、ジビエ料理が人気でよく出るという。

定番のものとしては、バスク地方の代表料理である、タラのピルピル。季節のお野菜と一緒に召し上がっていただきたい。